限定本数 2026年冬、能登から霊峰白山の麓にある酒蔵加越にて共同醸造した新酒になります。 キリリとした辛口からの優しい後口の仕上がり。 銘柄『大江山』ではなく、70年以上前にも存在した『松波』で発売。 販売蔵元:松波酒造株式会社　石川県鳳珠郡能登町 製造蔵元:株式会社加越　石川県小松市 原材料/米(国産)、米麹(国産米)　※石川県産五百万石、百万石乃白 アルコール分/16度 日本酒度/－ 酸度/－ アミノ酸/－ 精米歩合/60%

【季節限定】3月に発売される『吟醸みなもにうかぶ月』の新酒になります。 新酒らしくフレッシュで華やかでしなやか吟醸香が舌に感じられ、酸味も明快さがありながら、甘みもふくよかさ漂う飲み口に仕上がっております。 蔵元:鳥屋酒造株式会社　石川県鹿島郡中能登町 原材料名/米(五百万石)、米麹(山田錦) アルコール分/16度 精米歩合/50% 日本酒度/+5 酸度/1.6

【限定発売】 しっかりとした酸と、味わいには深みと幅があり、後口は軽快な日本酒です。お薦めの温度は、常温またはやや冷えている状態。新酒の若さ、固さがあるので開栓後はデキャンタ等空気に触れさせて頂くことをお薦め。 蔵元:御祖酒造株式会社　石川県羽咋市 原材料/米(国産)、米麹(国産米) 原料米(使用割合)/(掛)石川県羽咋産能登ひかり73%･石川県産五百万石27% 精米歩合/62% アルコール分/17度 日本酒度/+5.3 酸度/2.0

【限定発売】 しっかりとした酸と、味わいには深みと幅があり、後口は軽快な日本酒です。お薦めの温度は、常温またはやや冷えている状態。新酒の若さ、固さがあるので開栓後はデキャンタ等空気に触れさせて頂くことをお薦め。 蔵元:御祖酒造株式会社　石川県羽咋市 原材料/米(国産)、米麹(国産米) 原料米(使用割合)/(掛)石川県羽咋産能登ひかり73%･石川県産五百万石27% 精米歩合/62% アルコール分/17度 日本酒度/+5.3 酸度/2.0

【数量限定】 令和6年能登半島地震以降、生産を見合わせておりましたが、おかげさまで三年ぶりに販売再開です。 華やぐ香り、はつらつとした軽やかな酸味と、すっきりと瑞々しい甘みが楽しめる純米吟醸酒 春風のようにかぐわしく、爽やかな味わいは、心躍る季節にふさわしい一本です。 「おりがらみ」の「おり（澱）」は、もろみを搾った直後にお酒に含まれる細かくなった粉状のお米を指します。華やかな香りと「おり」のコクが調和するように、全体の味わいのバランスには特に留意して仕上げました。ごくわずかな「おり」によるコクは、華やかな香りと淡い甘みに上品な奥行きを出しています。 【味わい】 りんごを思わせる華やかな香り、蜜のようなニュアンスに草原のような爽やかさも感じます。香りはしっかりとしたボリュームと重量感を携えています。口当たりは絹のようにしっとりとしたなめらかな質感。すっきりとした瑞々しい酸味を感じます。味わいはクリアなミネラル感を帯び、新酒らしい生き生きとした喉越しも楽しめます。後口はごくわずかな渋味が味わいを引き締めていくと同時に、静かに続くコクに気がつきます。甘みはあっさりとしていてもたつかず、すっきりとした後口へとアシストしています。 蔵元:数馬酒造株式会社　石川県鳳珠郡能登町 原材料/米(能登産)、米麹(能登産米) 原料米/能登産五百万石100% アルコール分/15度 日本酒度/－ 酸度/－ 精米歩合/55%

石川県独自の酒造好適米「百万石乃白」を40％まで磨き上げ、ふたつの酵母を組み合わせて醸す特別な一本です。 ギフト、特別な日、自分へのご褒美等にいかがでしょうか。 【味わい】 蜂蜜やリンゴ飴のような砂糖菓子を思わせるふっくらと濃密な甘い香り、乳製品や青りんご、梅のような爽やかな香りも感じます。全体にふくよかで落ち着いた香りです。 口に含むとなめらかな質感とともに果実味を帯びた透明感のある甘さを感じます。甘みは和三盆のようなふんわりとした柔らかさです。まろやかさを帯びた酸味が甘みに重なると、果汁たっぷりのスウィーティーをほおばるような瑞々しさになります。酵母由来の黒糖のようなコクが酸味を味わい深く、一層チャーミングにしています。 後口には軽いドライさと柑橘果皮のような渋みが伴い、あっさりと軽やかな甘さを残していきます。複雑な要素を有しながらも、透明感のあるきれいな味わいに終始しています。 透明感のあるお酒なので、冷製料理と合わせていただくときれいな味わいを保ちながら楽しめます。 トマトとツナのファルシーサラダ、ピンクペッパーと生ハムのパテ、ヒラメのにこごりなど。 蔵元:数馬酒造株式会社　石川県鳳珠郡能登町 原材料/米(能登産)、米麹(能登産米) 原料米/能登産百万石乃白100% アルコール分/15度 日本酒度/-7.6 酸度/－ 精米歩合/40%

【限定品】 能登半島の中程、ＵＦＯの町石川県羽咋市で醸しています。 力強さと優しさを兼ね備えた、日々のお食事と共にお楽しみ頂ける日本酒です。 しっかりとした旨み、調和のとれた酸が特徴の濃醇旨口の日本酒です。 お料理を邪魔しない、穏やかで上品な吟醸香と旺盛な発酵力のある熊本酵母(KA-1)を使用。 蔵元:御祖酒造株式会社　石川県羽咋市 原材料/米(国産)、米麹(国産米) 原料米/長野県産美山錦76%･兵庫県産山田錦24% 精米歩合/55%　 アルコール分/16度 日本酒度/+4.7 酸度/1.8

【季節限定】 発酵中の醪に音楽を聞かせ情操教育を致しました。曲のイメージ通りにお酒は育ったのか？曲を聴きながらお酒の味わいをお楽しみ下さい。 【特徴】 しっかりとした旨みと酸が特徴の濃醇旨口。料理に邪魔しない穏やかで上品な吟醸香と旺盛な発酵力のある熊本酵母を使用。 【曲】『G』ラヴェル：ピアノ協奏曲ト長調 蔵元:御祖酒造株式会社　石川県羽咋市 原材料/米(国産)、米麹(国産米) 原料米(使用割合)/長野県産美山錦76%、兵庫県産山田錦24% 精米歩合/55% アルコール分/16度 日本酒度/+4.7 酸度/1.8

【季節限定】 発酵中の醪に音楽を聞かせ情操教育を致しました。曲のイメージ通りにお酒は育ったのか？曲を聴きながらお酒の味わいをお楽しみ下さい。 【特徴】 しっかりとした旨みと酸が特徴の濃醇旨口。料理に邪魔しない穏やかで上品な吟醸香と旺盛な発酵力のある熊本酵母を使用。 【曲】『a』シューマン：ピアノ協奏曲イ短調 蔵元:御祖酒造株式会社　石川県羽咋市 原材料/米(国産)、米麹(国産米) 原料米(使用割合)/長野県産美山錦76%、兵庫県産山田錦24% 精米歩合/55% アルコール分/16度 日本酒度/+5.5 酸度/1.9

限定本数 2026年1月、能登から霊峰白山の麓にある酒蔵加越にて共同醸造し、軽やかで清廉な香りと、シャープで爽やかなキレを持つ新酒に仕上がりました。 原料米には石川県産「百万石乃白」を使用し、精米歩合50％の純米大吟醸ならではの透明感ある味わいが特徴です。　 生原酒ならではのフレッシュさと旨みが広がり、飲みごたえがありながらも後味は短距離走のランナーのような清々しさ。 販売蔵元:松波酒造株式会社　石川県鳳珠郡能登町 製造蔵元:株式会社加越　石川県小松市 原材料/米(国産)、米麹(国産米)　※石川県産百万石乃白100% アルコール分/16.4度 日本酒度/-3.2 酸度/1.1 アミノ酸/1.6 精米歩合/50%

新酒の時期に年に一度のみ出荷される『池月』の中でも特に生産量の少ない、とっておきの限定酒。フレッシュさにより、ひと口含むと爽快な味わいが広がり、サラサラとしたやさしい味わいが感じられるのが、非常に印象的。 蔵元:鳥屋酒造株式会社　石川県鹿島郡中能登町 原材料名/米(国産)、米麹(国産米) アルコール分/17度 精米歩合/55% 日本酒度/+3.5 酸度/1.6

限定本数 まろやかな酸と芳醇で甘みが程よく広がります。また新酒らしい、しなやかさと同時に古酒のような磨きも感じさせます。 蔵元:鳥屋酒造株式会社　石川県鹿島郡中能登町 原材料名/米(国産)、米麹(国産米) アルコール分/16度 精米歩合/60% 日本酒度/－ 酸度/－

【冬季限定】 人気銘柄「能登純米」の数量限定しぼりたて生原酒。 契約農家の能登産山田錦を55%まで醸した贅沢な造り、ジューシーな旨味ときれいな酸の均整のとれた味わいです。 葡萄やライチのようなフルーティーな香りと、杏仁豆腐に似たほのかなミルキーな香りを感じます。口当たりに軽快な微発泡を感じ、飲み始めからなめらかな旨味がとろみのあるテクスチャーとともにジューシーに広がります。 その後、味わいの輪郭はシャープさに変わり、程よい酸味と後口の締まりがバランスを整え、食を進めます。 蔵元:数馬酒造株式会社　石川県鳳珠郡能登町 原材料/米(能登産)、米麹(能登産米) 原料米/能登産山田錦100% アルコール分/16度 日本酒度/－ 酸度/－ 精米歩合/55%

【冬季限定】 酒造りのはじまりを告げる新酒第1号のお酒。 きれいな水を感じさせる、透明感のある芳醇さとキレの良さが特長の季節限定酒です。お米の甘い上品な香り、きれいな水を感じる透明感、芳醇でキレのある酒質に、新酒ならではのフレッシュさが加わっています。 【味わい】 柔らかいお米の香り、上新粉やバナナジュースを思わせる甘くふんわりと豊かな香り。透明感のあるなめらかな質感の口当たりから、はつらつとした酸味と甘みが舌の上に折り重なり、ジューシーに感じられます。文旦の皮のような軽い渋みと爽やかなのどごしが相まって甘みを清涼に感じさせます。後口には生原酒らしいじりじりとした舌触りがあり、荒削りな旨味も感じます。余韻はふわりと軽く、思わず盃を進めてしまう軽やかさです。 蔵元:数馬酒造株式会社　石川県鳳珠郡能登町 原材料/米(能登産)、米麹(能登産米)、醸造アルコール 原料米/能登産米100% アルコール分/18度 日本酒度/－ 酸度/－ 精米歩合/67%

【冬季限定】 酒造りのはじまりを告げる新酒第1号のお酒。 きれいな水を感じさせる、透明感のある芳醇さとキレの良さが特長の季節限定酒です。お米の甘い上品な香り、きれいな水を感じる透明感、芳醇でキレのある酒質に、新酒ならではのフレッシュさが加わっています。 【味わい】 柔らかいお米の香り、上新粉やバナナジュースを思わせる甘くふんわりと豊かな香り。透明感のあるなめらかな質感の口当たりから、はつらつとした酸味と甘みが舌の上に折り重なり、ジューシーに感じられます。文旦の皮のような軽い渋みと爽やかなのどごしが相まって甘みを清涼に感じさせます。後口には生原酒らしいじりじりとした舌触りがあり、荒削りな旨味も感じます。余韻はふわりと軽く、思わず盃を進めてしまう軽やかさです。 蔵元:数馬酒造株式会社　石川県鳳珠郡能登町 原材料/米(能登産)、米麹(能登産米)、醸造アルコール 原料米/能登産米100% アルコール分/18度 日本酒度/－ 酸度/－ 精米歩合/67%

先入荷 2024BY限定品最後の発売です。 2024BYに木桶を導入し、先に発売した『生酛純米酵母無添生酒』（未確認浮遊酵母仕込）と同じスペックを木桶で仕込みました。ラベルは、新規のサンダー君木桶バージョンです。 蔵元は、木桶購入は、木桶職人の再開と職人さんの引退前に木桶を購入したい思いと、杜氏がより自然環境に近い形での微生物の力が最大限に発揮できる酒造りを行いたとの思いで挑戦との事です。 蔵元:御祖酒造株式会社　石川県羽咋市 原材料/米(国産)、米麹(国産米) 原料米(使用割合)/麹:五百石28%(石川県産)、うるち米72%(石川県産) アルコール分/17度 精米歩合/60% 日本酒度/+5 酸度/2.3

26年2月上旬発売予定　 ※以下の内容は昨年の詳細となりますのでご参考までにご理解ください。発売後変更致します。 【季節限定】 笑顔溢れる春でありますよう願いを込めて、枯木に花を咲かせる「花咲爺さん」から名前を拝借しました。 しっかりとした旨み、調和のとれた酸が特徴の濃醇旨口の日本酒です。お料理を邪魔しない穏やかで上品な吟醸香と旺盛な発酵力のある熊本酵母(KA-1)を使用しております。 蔵元:御祖酒造株式会社　石川県羽咋市 原材料/米(国産)、米麹(国産米) 原料米(使用割合)/長野県「田切濃産」産美山錦75%、兵庫県産山田錦25% 精米歩合/55% アルコール分/17度 日本酒度/+6 酸度/1.8

26年2月上旬発売予定　 ※以下の内容は昨年の詳細となりますのでご参考までにご理解ください。発売後変更致します。 【季節限定】 笑顔溢れる春でありますよう願いを込めて、枯木に花を咲かせる「花咲爺さん」から名前を拝借しました。 しっかりとした旨み、調和のとれた酸が特徴の濃醇旨口の日本酒です。お料理を邪魔しない穏やかで上品な吟醸香と旺盛な発酵力のある熊本酵母(KA-1)を使用しております。 蔵元:御祖酒造株式会社　石川県羽咋市 原材料/米(国産)、米麹(国産米) 原料米(使用割合)/長野県「田切濃産」産美山錦75%、兵庫県産山田錦25% 精米歩合/55% アルコール分/17度 日本酒度/+6 酸度/1.8

【季節限定】 うっすらと白いおりがらみタイプです。フレッシュで爽やかな味わいで海の幸の味わいを引き立てられるように意識して醸しております。 日本料理に良く合います。蟹や鰤、牡蠣など海の幸全般に合わせてお楽しみください。 ラベルデザインは、日本の伝統工芸「加賀友禅」の技法で、透明で清らかな仕込み水の水面の輝きを表現した加賀友禅ラベルです。加賀友禅作家 毎田仁嗣 作 蔵元:松浦酒造有限会社　石川県加賀市山中温泉 原料米/広島県産八反錦 アルコール分/16度 精米歩合/60%

能登半島の中程、ＵＦＯの町石川県羽咋市で醸しています。 しっかりとした旨み、調和のとれた酸、料理を邪魔しない控えめな香りが特徴の濃醇旨口の日本酒です。発酵力旺盛な協会9号酵母を使用しております。 蔵元:御祖酒造株式会社　石川県羽咋市 原材料/米(国産)、米麹(国産米) 原料米(使用割合)/石川県羽咋産能登ひかり74%･石川県五百万石26% 精米歩合/62% アルコール分/16度 日本酒度/+6 酸度/2

【期間限定】 「透明感」と「ミルキーさ」を持ち合わせ、純米酒の「旨味×酸」が特徴のにごり酒。山廃仕込による豊かな味わいでお食事にも合わせやすいお酒です。よく冷やしてお飲み下さい。 蔵元:株式会社車多酒造　石川県白山市 原材料名/米(国産)、米こうじ(国産米) アルコール分/13度 精米歩合/60% 日本酒度/－ 酸度/－

能登半島の中程、ＵＦＯの町石川県羽咋市で醸しています。 しっかりとした旨み、調和のとれた酸が特徴。料理を邪魔しない穏やかな香りと発酵力のある、協会9号酵母で醸しております。 蔵元:御祖酒造株式会社　石川県羽咋市 原材料/米(国産)、米麹(国産米) 原料米(使用割合)/石川県羽咋産能登ひかり74%･石川県産五百万石26% 精米歩合/62% アルコール分/16度 日本酒度/+5 酸度/2.0

【冬季限定】 新酒第四弾 新酒の芳醇な香りとフレッシュさを閉じ込めた冬季限定の無濾過生原酒シリーズ。 水田環境特A地区の契約栽培農家の能登産五百万石を55％まで磨き、醸した贅沢な造りです。 華やかで爽やかな香り、果実味のあるすっきりとした酸味と甘みが楽しめます。 蔵元:数馬酒造株式会社　石川県鳳珠郡能登町 原材料/米(能登産)、米麹(能登産米) 原料米/能登産五百石100% アルコール分/16度 日本酒度/+1 酸度/－ 精米歩合/55%

生もと造りによる日本酒。協会酵母などを添加することなく自然にある蔵付きの天然酵母のみで醸されました。 厳しい環境で力強い酵母のみが生き残り、味に深みと幅のある日本酒になります。やや冷えているくらいがお薦めです。 ※ラベルの”宇宙人サンダー君”は飛行船が羽咋市千里浜海岸に不時着し、飛行船の修理代を得るために羽咋市の宇宙博物館でアルバイトしてます。との事です。 蔵元:御祖酒造株式会社　石川県羽咋市 原材料/米(国産)、米麹(国産米) 原料米(使用割合)/麹:五百石28%(石川県産)、うるち米72%(石川県産) アルコール分/17度 精米歩合/60% 日本酒度/+5 酸度/2.3